Jaký je princip fungování italského kávovaru?

Obvykle má bojler pro výrobu horké vody, natlakuje horkou vodu na asi 9 atmosfér a poté protéká práškovými kávovými zrny v kovovém filtru a vaří kávu. Káva uvařená tímto druhem tlakové horké vody je hustší než běžná a obsahuje emulgované oleje. Obvykle se nazývá espresso nebo espresso. Existuje mnoho typů strojů na espresso. Pro všeobecné komerční použití je nejběžnější jeden kotel, dále jsou zde dvojité kotle a existuje i více kotlů. Zdražuje se samozřejmě i cena. Kromě obecného elektronického ovládacího spínače jsou zde také kladky. Existují různé typy výsuvných strojů na espresso.